这里说的五味，指的是中医中所说的药物的五味，即，酸苦甘辛咸，它们以其独有的归经与性味，对于食疗起到了很大的推动作用，下面我们就来简单介绍一下这五味的特性。

酸，归肝经，有收敛固涩，养阴生津的作用，常见的食物有乌梅，橘子，苹果，草莓等。

苦，归心经，有清热解读燥湿破坚等功效，常用的食物有苦瓜，茶叶，猪肝等。

甘，归脾经，有滋阴养血，补益脾胃的作用，常见的食物有银耳，大枣等。

辛，归肺经，有宣散通达的作用，常见的食物有葱，姜，蒜等

咸，归肾经，有软坚散结补充肾气的功效，常见的食物有海带，海参，带鱼等。